Acidometer Glaszylinder Messzylinder 20 ml mit Ring und Fuß - passend für Acidometer und SO2-Messung Anleitung: Füllen Sie den Zylinder bis zur Nullmarke (unterer Meniskus). Danach langsam Blaulauge (am besten tröpfchenweise) hinzufügen. Solange der Umschlagpunkt noch nicht erreicht ist, ist die Flüssigkeit grünlich. Die Färbung geht von grün nach blau. Ist der Umschlagpunkt erreicht, zeigt sich stabile Blaufärbung (muss nicht tiefblau sein). Danach können Sie an der Skala den Säuregehalt ablesen (in Gramm pro Liter). Das Lackmuspapier ist zur Überprüfung des Werts. Zur Säuremessung bei dunklen Säften/Weinen - Feststellung des Farbumschlags. Geben Sie jeweils einen Tropfen auf das neutrale Lackmuspapier. Sobald sich die Farbe des Papiers nicht mehr ändert (rot = noch Säure vorhanden, blau = bereits zu viel Lauge verwendet), wird der Skalenwert am Säuremesszylinder abgelesen. Für die Messung von SO2, Säure

Joenos Acidometer Set zur Bestimmung der Gesamtsäure. Das Joenos Acidometer Set von Joenos, das Ihnen alles bietet, was Sie zur präzisen Bestimmung der Gesamtsäure in Ihrem Wein benötigen. Dieses umfassende Set ist ideal für Hobbywinzer und Weinliebhaber, die die Qualität ihrer Weine überwachen möchten. Lieferumfang: Joenos Blaulauge (100 ml):Hochwertige Lösung zur genauen Säurebestimmung. Lackmuspapier von Arauner:Zur Überprüfung des pH-Werts und der Säurebalance. 2-in-1-Acidometerzylinder:Dieser vielseitige Zylinder ermöglicht nicht nur die Messung der Gesamtsäure, sondern kann auch in Kombination mit einer SO₂-Lösung zur Bestimmung des freien Schwefeldioxids verwendet werden. Dosierkappe:Für eine einfache und präzise Dosierung der Blaulauge.  Anleitung:Eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Durchführung der Messung. Anwendungshinweise: Füllen Sie den Acidometerzylinder bis zur Nullmarke (unterer Meniskus). Fügen Sie langsam die Blaulauge hinzu (am besten tröpfchenweise). Beobachten Sie die Farbänderung:Die Flüssigkeit bleibt grünlich, solange der Umschlagpunkt noch nicht erreicht ist. Bei Erreichen des Umschlagpunkts ändert sich die Farbe von grün nach blau. Sobald eine stabile Blaufärbung sichtbar ist (nicht unbedingt tiefblau), können Sie den Säuregehalt direkt an der Skala ablesen (in Gramm pro Liter). Das Lackmuspapier dient als zusätzliches Hilfsmittel zur Überprüfung des Wertes und sorgt für noch genauere Ergebnisse. Mit dem Joenos Acidometer Set haben Sie ein unverzichtbares Werkzeug zur Hand, um die Qualität Ihrer Weine zu optimieren und sicherzustellen, dass sie immer den perfekten Geschmack erreichen! Ideal für alle, die ihre Weinherstellung auf das nächste Level heben möchten.

Alkoholmeter zur Bestimmung von Volumenkonzentration von Äthanol-Wasser-Mischungen. Der Alkoholgehalt wird in %Vol. angegeben.Zum Beispiel bedeuten 8 % Vol., dass in einem Liter ( = 1000 ml ) Wein 80 ml Alkohol enthalten sind. Der ungefähre Alkoholgehalt kann mit einer max. Abweichung von 1 % leicht und einfach mit einem Alkoholmeter in einem 250 ml Standzylinder bestimmt werden.Dazu passt der Mess- oder Standzylinder 250 ml, bitte extra bestellen. Alkoholmeter mit Thermometer 0-85 % Vol. ist nur für Destillate geeignet!

Alkoholmeter zur Bestimmung von Volumenkonzentration von Äthanol-Wasser-Mischungen. Der Alkoholgehalt wird in %Vol. angegeben. Zum Beispiel bedeuten 8 % Vol., dass in einem Liter ( = 1000 ml ) Wein 80 ml Alkohol enthalten sind. Der ungefähre Alkoholgehalt kann mit einer max. Abweichung von 1 % leicht und einfach mit einem Alkoholmeter in einem 250 ml Standzylinder bestimmt werden.Dazu passt der Mess- oder Standzylinder 250 ml, bitte extra bestellen. Alkoholmeter ohne Thermometer 0-100 % Vol. ist nur für Destillate geeignet!

Warum das Antigel DRY von Joenos? Kitzinger Antigel Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen bei der Entsaftung von Früchten. Dieses gibt es als trockenes und flüssiges Produkt. Der Vorteil am Antigel DRY (Antigeliermittel, trockenes Produkt in Pulverform) ist die Haltbarmachung ohne Konservierungsstoffe, was auch einen Einsatz im gewerblichen Bereich zulässt. Außerdem überzeugt das Antigel DRY von Joenos mit einer langen Haltbarkeit und ergiebigem Mittel. Warum braucht man Antigel? Fruchtmaischen sind häufig schwer abpressbar. Die Ursache sind Pektine und Schleimstoffe! Nach dem Zerkleinern der Früchte gibt man aus diesem Grund Antigeliermittel (flüssig oder trocken) zu. Bei saftarmen Früchten auch zusätzlich Wasser und rührt alles gut ein. Wie kann ich die Ausbeute meines Safts erhöhen? Neben der Dosiermenge spielen die Temperatur und Einwirkzeit eine große Rolle. Im Kitzinger Weinbuch ist dies gut erklärt. Antigel Einwirkzeiten und Wirkung: unter 10 °C = kaum Pektinabbau um 15 °C = ca. 15 - 20 Stunden um 20 °C = ca. 10 Stunden um 25 °C = ca. 7 - 10 Stunden um 30 °C = ca. 5 Stunden um 40° - 50 °C = 2 - 3 Stunden über 55 °C = Inaktivierung (Zerstörung) des Enzyms Dosierung: Ca. 1 - 2 g pro 10 Liter Saft. 5 g reichen also für 25 - 50 Liter Saft aus.Bei Säften / Mosten mit hohem Pektin kann die Dosierung erhöht werden.Eine höhere Dosierung verkürzt auch die Klärzeit. Hinweis: Maische abgedeckt stehen lassen. Nach Anbruch sofort aufbrauchen! Verwendung: Antigeliermittel

Das Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen bei der Entsaftung von Früchten. Fruchtmaischen sind häufig schwer abpressbar. Die Ursache sind Pektine und Schleimstoffe!Nach dem Zerkleinern der Früchte gibt man aus diesem Grund nach dem Mahlen der Früchte Antigel zu. Bei saftarmen Früchten auch Wasser und rührt alles gut ein. Neben der Dosagemenge spielen die Temperatur und Einwirkzeit eine große Rolle. Im Kitzinger Weinbuch ist dies gut erklärt.Antigeliermittel Einwirkzeiten und Wirkung: unter 10 °C = kaum Pektinabbau um 15 °C = ca. 15-20 Stunden um 20 °C = ca. 10 Stunden um 25 °C = ca. 7-10 Stunden um 30 °C = ca. 5 Stunden um 40 °C - 50 °C = ca. 2-3 Stunden über 55 °C = Inaktivierung (Zerstörung) des Enzyms Dosierungstabelle für die Zugabe von Antigeliermittel:Für je 1 kg Maische 1,0 bis 1,5 g – Pfirsiche, Trauben weiß, Sauerkirschen 1,5 bis 2,0 g – Heidelbeeren, Holunderbeeren, Johannesbeeren rot und weiß, Süßkirchen 2,0 bis 2,5 g – Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Schlehen, Trauben rot 2,5 bis 3,0 g – Johannisbeeren schwarz, Mirabellen, Pflaumen, Stachelbeeren, Zwetschgen Hinweis:Maische abgedeckt stehen lassen. Nach Anbruch sofort aufbrauchen! Warnhinweis:Schutzhandschuhe / Schutzkleidung / Augenschutz / Gesichtsschutz tragen.Beim EINATMEN: Die betroffene Person an die frische Luft bringen und für ungehinderte Atmung sorgen.Bei Hautkontakt: Mit viel Wasser und Seife waschen.Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Verursacht Hautreizungen. Verursacht schwere Augenreizungen. Kann Allergien oder Asthma hervorrufen. Kann die Atemwege reizen.

Joenos Fruchtsaftkonzentrate sind hochwertige Saftkonzentrate aus Früchten. Diese sind für die Herstellung von Fruchtsaftgetränken, Nektaren, Softdrinks, Speiseeis, Süßigkeiten und alkoholischen Getränken bestens geeignet. Inhalt: 1 Liter mit 70 °Brix Dem Konzentrat von Joenos wird der °Brix-Grad in der Beschreibung mitgegeben. Mit dem °Brix-Grad wird die Dichte der gemessenen Flüssigkeit im Vergleich zu einer Lösung von Saccharose (Zucker) in Wasser angegeben. Hiermit lässt sich also ermitteln, wie viel Gramm Saccharose pro 100 g Lösung zu finden ist.Im allgemeinen lässt sich aber immer sagen, das es an Ihrer persönlichen Präferenz liegt, wie stark Sie ein Konzentrat verdünnen. Mögen Sie es süßer, dann geben Sie weniger Wasser hinzu. Wenn Sie mehr Wasser hinzugeben ist der prozentuale Zuckergehalt natürlich niedriger. Joenos Konzentrat Konzentration Startvolumen Ziel-konzentration Menge an zugegebenen Wasser Apfel 70 °Brix 1 Liter 14 °Brix 4 Liter

Einfach aktiven Essig selbst zu Hause herstellen Apfelessig-Starter-Set – Dein Einstieg in die hausgemachte Essigherstellung. Möchtest du ganz einfach deinen eigenen Essig zu Hause herstellen? Mit dem Apfelessig-Starter-Set gelingt dir die Fermentation ohne komplizierte Geräte, perfekt für Anfänger und Hobbyköche. Was ist im 6-teiligen Set enthalten: 1.700 ml GlasgefäßIdeal für die Gärung und Lagerung Passender DeckelZum sicheren Verschließen nach der Fermentation. Baumwolltuch & GummiringErmöglicht Luftzirkulation und schützt vor Verunreinigungen. Essigmutter für ApfelessigSpezielle Apfelessigmutter, um selbst zu Hause aktiven Apfelessig herzustellen. Detaillierte AnleitungSchritt für Schritt zum eigenen Essig + 3 Rezepte So funktionierts: Dein Lieblingswein in das Glasgefäß geben. Die enthaltene Essigmutter hinzufügen. Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring fixieren. An einem warmen Ort (ca. 28 °C) stehen lassen und 4 – 8 Wochen fermentieren. Fertigen Essig genießen oder weiter veredeln. Mit diesem Set kannst du ganz einfach hochwertigen,hausgemachten Essig mit aktiven Essigkulturen herstellen,ganz ohne Zusatzstoffe und mit vollem Aroma.

Apfelwein selber machen leicht gemacht mit Anleitung Apfelwein & Cider selber machenMit dem Joenos Zutaten-Set zum eigenen Getränk! Haben Sie den Wunsch, Ihren eigenen Apfelwein oder Cider zu kreieren? Mit dem Joenos Apfelwein & Cider Zutaten-Set wird das zum Kinderspiel – ganz ohne Vorkenntnisse! Dieses Set bietet Ihnen alle grundlegenden Zutaten, die Sie für die erfolgreiche Herstellung von Apfelwein oder Cider benötigen. Es ist perfekt für Hobbybrauer, Einsteiger und alle, die sich ein erfrischendes Getränk für zu Hause wünschen! Inhalt des Sets Das Set umfasst alles an Zutaten, was Sie für die Herstellung von bis zu 10 Litern Apfelwein oder Cider benötigen. Es ist also perfekt, wenn Sie bereits einen Gärbehälter und Zubehör zu Hause haben und einmal selbst Cider machen wollen: 1 Liter Apfelsaftkonzentrat – Die perfekte Basis für Apfelwein oder Cider. 5 g Trockenhefe – Hochwertige Hefe, speziell für Apfelwein oder Cider. 10 g Hefenährsalz (HNS) – Unterstützt die Hefe bei der Gärung für beste Gärergebnisse. 10 g Arausan – zur Stabilisierung des Apfelweins oder des Ciders Anleitung (digital) – Umfassende Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen, Tipps und Rezepten zur Apfelwein- und Ciderherstellung. Warum das Joenos Apfelwein & Cider Zutaten-Set? Einfache Anwendung – Schritt-für-Schritt-Anleitung macht die Herstellung auch für Einsteiger möglich. Komplettes Zutaten-Set – Alles, was Sie an Zutaten benötigen, in einem Set. Hochwertige Zutaten – Professionelle Zutaten, die auch von erfahrenen Herstellern genutzt werden. Für Apfelwein & Cider – Perfekt, um Ihren eigenen Apfelwein oder Cider herzustellen – ganz nach Ihrem Geschmack. Inklusive Anleitung (digital) – Mit praktischen Tipps, Rezepten und klaren Schritt-für-Schritt-Anweisungen. So funktioniert es Zutaten vorbereiten: Das Set enthält alles, was Sie brauchen. Legen Sie die Zutaten bereit. Gärung starten: Fügen Sie das Apfelsaftkonzentrat, die Hefe und Hefenährsalz hinzu. Stabilisieren & Klären: Nutzen Sie optional Kieselsol, Mostklar V und Bentonit für Klarheit und KDS (Arausan) für die Stabilität. Genießen: Nach der Reifezeit können Sie Ihren eigenen Apfelwein oder Cider genießen – frisch und hausgemacht! Dieses Set ist ideal für Hobbywinzer, Einsteiger und Apfelwein-Liebhaber, die die Herstellung ihres eigenen Getränks selbst in die Hand nehmen möchten und bereits über eine Basic Ausstattung (z.B. Gärbehälter, Gärstopfen, Gärröhrchen usw.) verfügen. Perfekt als Geschenk für alle, die den Wunsch hegen, ihren eigenen Apfelwein oder Cider zu kreieren. Verwandeln Sie Ihr Zuhause in eine kleine DIY Cider-Winzerei und erleben Sie die Freude, Ihr eigenes Getränk zu erschaffen – frisch, hausgemacht und 100 % nach Ihrem Geschmack! Jetzt bestellen und Apfelwein oder Cider selbst machen!

Arauner Gelatine 10 g zur Klärung u.a. von Mosten, Weinen, Sekt und Met Alternative: Joenos 1 kg Gelatine Gelatine-Pulver 10 g zur Klärung/Schönung und Gerbstoffkorrektur von Traubenwein, Fruchtwein und Met wirkt harmonisierend auf Gerbstoffe. Reduziert die Phenole, steigert die Frische der behandelten Weine und harmonisiert diese. Optimale Ergebnisse in Verbindung mit Joenos Kieselsol 15 % (1 Teil Gelatine und 10 Teile Joenos Kieselsol). Anwendung: Gelatine in 10-facher Menge Wasser lösen und dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für ein optimales Klärergebnisse wird anschließend Joenos Kieselsol 15 % in 10-facher Menge zugegeben (Dosierung: 10 g/hl). Dosierung: Maische 20 - 30 g/hl Wein, Most und Süßreserve 5 - 20 g/hl Klärschönung von Fruchtsäften 10 - 25 g/hl Gerbstoffschönung von Wein 2 - 10 g/hl Sie erzielen die besten Klärergebnisse in Kombination mit Joenos Kieselsol (getrennte Dosierung).

Hefenährsalz HNS ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für alle Hobbywinzer und Weinliebhaber, die die Gärung ihrer Weine optimieren möchten.Dieses hochwertige Hefenährsalz fördert nicht nur die Vermehrung der Hefe, sondern trägt auch zu einer schnelleren Gärung und einer höheren Alkoholbildung bei. Produktmerkmale: Schnellere Gärung:Durch die gezielte Nährstoffzufuhr wird der Gärprozess beschleunigt, was zu einer zügigen Umwandlung von Zucker in Alkohol führt. Hohe Alkoholbildung:Mit Hefenährsalz können Sie die Alkoholproduktion Ihrer Weine maximieren, was besonders bei süßeren oder stark verdünnten Ansätzen von Vorteil ist. Anwendungshinweise: Lösen Sie das Hefenährsalz in etwas Saft oder Wasser auf. Rühren Sie die Lösung vor der Gärung gründlich in Ihren Weinansatz ein. In der Regel reichen 10 g für 20 Liter Weinansatz aus. Vorteile: Einfache Handhabung:Die praktische Verpackung mit 10 x 1 g Portionsbeuteln ermöglicht eine einfache Dosierung und Anwendung. Verbesserte Gärqualität:Durch den Einsatz von Hefenährsalz erzielen Sie eine gleichmäßige und kontrollierte Gärung, was sich positiv auf den Geschmack und die Qualität Ihres Weins auswirkt Ideal für verschiedene Ansätze:Ob Fruchtweine, Liköre oder andere alkoholische Getränke – das Hefenährsalz ist vielseitig einsetzbar und unterstützt Ihre individuellen Kreationen. Fazit:Mit dem Hefenährsalz HNS haben Sie ein effektives Werkzeug zur Hand, um Ihre Weinherstellung auf das nächste Level zu heben.Fördern Sie die Gesundheit Ihrer Hefe, beschleunigen Sie den Gärprozess und steigern Sie die Alkoholproduktion – für köstliche Weine, die begeistern!

Arauner Trockenhefe Bordeaux - Kitzinger Reinzuchthefe | 5 g ausreichend für 50 l Wein Die Trockenhefe Bordeaux ist, wie ihr Name bereits impliziert, für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische geeignet. Besonders bei Rotwein und Fruchtweinen ist sie durch ihre hohe Fruchtigkeit sehr beliebt. Bei Temperaturen von 19 bis 23°C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad. Sie ist für weiße und rote Traubenmoste, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30 - 35 °C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben.Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15 - 20 °C aufstellen. Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden! Hefeart:Branntwein, Rotwein, Weißwein

Arauner Trockenhefe Brennmaisch - Kitzinger Reinzuchthefe | 5 g ausreichend für 50 l Wein Die Trockenhefe Brennmaisch ist, wie ihr Name bereits impliziert, für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische geeignet. Besonders bei Rotwein und Fruchtweinen ist sie durch ihre hohe Fruchtigkeit sehr beliebt.Bei Temperaturen von 19 bis 23 °C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad.Sie ist für weißen und roten Traubenmost, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Die Brennmaisch Hefe zeichnet sich vor allem durch eine sichere, starke und schnelle Gärung aus und ist besonders für die Vergärung unter schwierigen Bedingungen sehr gut geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30 - 35 °C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben.Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15 - 20 °C aufstellen. Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden! Hefeart:Branntwein, Rotwein, Weißwein

Arauner Trockenhefe Sekt - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 10 - 50 l Sekt Die Heferasse Sekt ist speziell für die Vergärung von Sektgrundweinen sowie die Zweitgärung (Flaschengärung bei der Sektherstellung) zu verwenden.Sie zeichnet sich durch ein rasches An- und Durchgären bei Temperaturen zwischen 14 bis 18 °C aus.Sie ist alkoholtolerant bis zu 16 % vol. und wird für die Herstellung von Weiß-, Rot- und Roségrundweinen eingesetzt. Anwendung: Um die Hefe optimal zu aktivieren, geben Sie den Inhalt des Tütchens in etwa 125 ml lauwarmes Wasser (30-35 °C) und lassen es 2-3 Stunden quellen (rehydrieren). Anschließend fügen Sie die rehydrierte Hefe dem zu vergärenden Saft hinzu. Achten Sie darauf, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Für beste Ergebnisse sollte der Gärbehälter bei 15-20 °C aufgestellt werden. Lagerung: Lagern Sie die Reinhefe kühl und trocken. Bitte verwenden Sie den Inhalt der Packung auf einmal, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Arauner Trockenhefe Steinberg - Kitzinger / Joenos Reinzuchthefe 5 g (ausreichend bis 50 l Wein) Diese Trockenhefe ist der Klassiker für alle, die fruchtige, reintönige Weiß- und Roséweine herstellen möchten – sowohl im professionellen Bereich als auch für Hobbywinzer. Die Trockenhefe kann als Alternative zu Flüssighefe verwendet werden und zeichnet sich durch eine längere Haltbarkeit und Unempfindlichkeit aus. Diese Hefe sorgt für eine zuverlässige Gärung und ein sauberes, elegantes Geschmacksprofil. Perfekt geeignet für Apfelwein und leichtere Fruchtweine. Vorteile: Ideal für Weißwein, Rosé, Apfelwein & vieles mehr Reintönige, klare Aromen mit feiner Frische Hohe Gärkraft – auch bei niedrigeren Temperaturen Schneller Gärstart & sichere Vergärung Sehr ergiebig - 5 g reichen für bis zu 50 Liter Einfache Aktivierung & Anwendung Dosierung:5 g reichen für bis zu 50 Liter Most, Saft oder Maische. Anleitung: Die Hefe in ca. 100 ml lauwarmem Wasser (35–40 °C) oder verdünntem Fruchtsaft einrühren. Alternativ kann auch Fermstart Easy verwendet werden. 10–15 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren. Danach die aktivierte Hefe in die Maische oder den Most geben. Darauf achten, dass der Temperaturunterschied nicht größer 2°C ist (oder alternativ Fermstart Easy verwenden). Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich die Zugabe von Hefenährsalz. Lagerung & Haltbarkeit Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Tütchen auf einmal verwenden. Sie können 5g Hefe auch für weniger als 50 Liter Wein verwenden. Mindesthaltbarkeit siehe Aufdruck auf der Packung (in der Regel 2-3 Jahre haltbar).

Arausan Schwefelpulver (E 224) ist das Salz der schwefligen Säure. Arausan Schwefelpulver 1 g ist die perfekte Einzelportion, wenn Sie eine exakte Menge an Schwefel für Ihre Wein- oder Sektproduktion benötigen. Diese praktische Packung schützt Ihre Flüssigkeiten vor Oxidation und sorgt für eine optimale Konservierung. Mit dieser Größe haben Sie die Möglichkeit, Ihre Produkte punktuell zu stabilisieren, ohne Überschüsse zu verwenden. Vorteile des Arausan Schwefelpulvers 1 g: Perfekte Einzelportion – Ideal für punktuelle Anwendungen Gezielte Dosierung – Präzise Mengen für die Kontrolle der Qualität Vielseitig einsetzbar – Für Wein, Sekt und Met oder zur Desinfektion von Behältern Hohe Effektivität – Schützt vor Oxidation und Bakterienwachstum Dieses Kaliumdisulfit wirkt sowohl biologisch gegen unerwünschte Mikroorganismen, als auch chemisch gegen Oxidationsprozesse. Es beugt unschönen Farbveränderung, Aromenverlust, Luftgeschmack und Weinkrankheiten vor. Zudem dient während der Gärung eine wässrige SO2-Lösung (2 %ig) als Sperrflüssigkeit, die im Gärspund den Eintritt und die Vermehrung von Keimen verhindert. Dosierung: 10 g/hl (Schwefeln) oder nach Bedarf Für die Befüllung des Gärspunds (50 ml) benötigt man 1 g Kaliumdisulfit und einige Tropfen Milchsäure. Da Kaliumdisulfit stark hygroskopisch reagiert, sind geöffnete Päckchen umgehend aufzubrauchen. Hinweis: Für Lebensmittel beschränkte Verwendung Anwendung Saft und Wein:Schwefeln von Säften, Jungweinen oder Maischen (nach der Gärung) Herstellung einer wässrigen SO2-Lösung (2 %ige Lösung) Sterilisation:Zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen und als Sperrflüssigkeit für die Gäraufsätze Küche:Zum Schutz vor Oxidation bei Trockenfrüchten, geriebenem Meerrettich, getrocknetem Gemüse sowie Kartoffelerzeugnissen Warnhinweise: Gefahr KALIUMPYROSULFIT EC 240-795-3 CAS 16731-55-8 H318 Verursacht schwere Augenschäden. EUH031 Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. P280: Schutzhandschuhe / Augenschutz tragen. P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN    !!! Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen.    !!! Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. P310 Sofort Giftinformationszentrum / Arzt anrufen.

Ascorbinsäure in pulverförmiger Lebensmittelqualität ist ein bewährtes Antioxidationsmittel für die Wein- und Saftproduktion. Sie schützt Weine und Traubensäfte zuverlässig vor Oxidation, bewahrt das Bukett und Aroma und verhindert unerwünschte Veränderungen durch Sauerstoffeinfluss. Besonders UTA-gefährdete Weine profitieren von einer frühzeitigen Behandlung mit Ascorbinsäure, da sie die Entstehung verzögert. Eigenschaften & Vorteile: Effektiver Oxidationsschutz für Weine & Traubensäfte Bewahrung von Bukett & Aroma durch Minimierung von Sauerstoffeinfluss Reduziert das Risiko von UTA Untypische Alterungsnote. Gute Löslichkeit für eine einfache Anwendung Verzögerte Alterung & längere Frische Anwendungshinweise:Vor Zugabe von Ascorbinsäure: SO2-Gehalt sollte stabil eingestellt werden, da anschließende SO2-Messungen nur noch im Fachlabor möglich sind (Analysen bei Joenos). Hinweis: Nach Zugabe sollte die freie SO2 nicht unter 30 mg/l sinken, um eine intensive Gelbfärbung zu vermeiden. Kupfergehalt darf maximal 0,25 mg/l betragen, ansonsten könnte es zur Kupfertrübung kommen. Zur UTA-Prävention: Einen Tag vor der ersten Schwefelung des Weines zugeben Nach der Zugabe: Sauerstoffeintrag wenn möglich vermeiden. Dosierung: Üblich: ca. 5 - 10 g/l Maximal: 25 g/hl Fazit: Mit Ascorbinsäure schützt du deine Weine zuverlässig vor Oxidation und unerwünschter Alterung. Sie trägt zur Erhaltung von Frische, Aroma und Klarheit bei und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Ideal für Winzer und Hobby-Weinmacher!

Auslaufhahn für Speidelfäser mit Überwurfmutter Das ideale Zubehör für deine Getränkebereitung. Mit diesem praktischen Auslaufhahn lässt sich die Entnahme von Wein, Saft oder anderen Flüssigkeiten schnell und sauber durchführen, ohne unnötige Verschüttungen oder den Einsatz zusätzlicher Geräte. Eigenschaften: Einfacher Einbau:Der Auslaufhahn ist mit einer Überwurfmutter ausgestattet, die einen schnellen und sicheren Anschluss an dein Speidelfass ermöglicht. Dadurch ist der Einbau schnell und mühelos. Langlebig und robust:Aus hochwertigem Kunststoff gefertigt, ist der Auslaufhahn besonders widerstandsfähig und langlebig, selbst bei häufiger Nutzung. Vielseitig einsetzbar:Der Auslaufhahn eignet sich für Speidelfässer und andere Gärbehälter und ist eine praktische Lösung für Hobbywinzer, die ihre Flüssigkeiten kontrolliert und effizient abfüllen möchten. Sauberes Arbeiten:Der Auslaufhahn sorgt für eine saubere Abfüllung und minimiert das Risiko von Verschmutzungen und Verschüttungen während des Entnahmeprozesses. Vorteile: Einfache Handhabung:Ideal für den Hobbywinzer, der eine effiziente Lösung für das Abfüllen seiner Flüssigkeiten sucht. Vermeidung von Verschütten:Durch den präzise konzipierten Auslaufhahn wird die Entnahme von Flüssigkeiten erleichtert und gleichzeitig das Risiko von Verschüttungen reduziert. Hygienisch:Der Auslaufhahn lässt sich nach Gebrauch problemlos reinigen und ist daher besonders hygienisch in der Anwendung. Anwendung: Wird einfach an das Speidelfass angeschlossen (auf Gewinde drehen) und ermöglicht eine exakte und kontrollierte Entnahme von Flüssigkeiten. Ideal für das Umfüllen von Wein, Saft oder anderen Getränken. Besonders geeignet für die Entnahme aus Gärbehältern oder Gärfässern. Achte darauf, den Auslaufhahn nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um eine hygienische Nutzung zu gewährleisten und dass der Dichtungsring gut sitzt, um austreten von Flüssigkeit zu verhindern.

Joenos Bentonit ist ein hochwertiges, eisenarmes Bentonit, das speziell für die Weinbereitung entwickelt wurde. Dieses Produkt ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für alle Hobbywinzer und Weinliebhaber, die die Qualität ihrer Weine verbessern möchten.  Bentonit bindet Trübstoffe, Proteine und Hefen, die sich dann als Sediment absetzen und entfernt werden können. Dadurch wird der Wein klarer und optisch ansprechender. Zudem verhindert Bentonit Eiweißtrübungen, die bei Temperaturschwankungen auftreten könnten. Es ist ein natürlicher, mineralischer Zusatzstoff, der die Qualität und Haltbarkeit des Weins verbessert. Anwendung:Das Produkt in der 5-10 fachen Menge Trinkwasser lösen und für 6-12 Stunden absetzen lassen. Den Wasserüberstand abgießen und das gequollene Produkt aufrühren und dem Gebinde zugeben. Hochwertiges Bentonit:Das eisenarme Bentonit zeichnet sich durch seine hohe Reinheit aus und minimiert das Risiko von unerwünschten Geschmacks- oder Farbveränderungen im Endprodukt. Effektive Eiweißadsorption:Bentonit hat die Fähigkeit, überschüssige Eiweiße zu binden, was zu einer klareren und stabileren Weinqualität führt. Dies ist besonders wichtig, um Trübungen und unerwünschte Ablagerungen im fertigen Wein zu vermeiden. Mitvergärfähig:Joenos Bentonit kann während des Gärprozesses eingesetzt werden, ohne die Gärung negativ zu beeinflussen. Dies ermöglicht eine gleichzeitige Klärung und Verbesserung der Weinqualität.Dosierung:10 - 20 g pro 10 - 20 Liter (l)100 - 200 g pro Hektoliter (hl)

Birkenzucker Xylit – Die natürliche Süße für Ihren selbstgemachten Wein und Obstmost. Entdecken Sie den Birkenzucker Xylit, die perfekte Wahl für alle, die ihren selbstgemachten Wein oder Obstmost auf natürliche Weise süßen möchten. Dieser hochwertige Zuckeraustauschstoff wird aus der Rinde von Birken gewonnen und bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die ihn zur idealen Ergänzung für Ihre Getränke machen.Vorteile von Birkenzucker Xylit: Natürliche Süße: Mit einem süßen Geschmack, der dem von Zucker ähnelt, verleiht Xylit Ihren Kreationen eine angenehme Süße, ohne den hohen Kaloriengehalt herkömmlichen Zuckers. Geringer glykämischer Index: Xylit hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst wie herkömmlicher Zucker. Ideal für Diabetiker und gesundheitsbewusste Genießer! Vielseitig einsetzbar: Ob in Wein, Obstmost oder anderen Getränken – Arauner Birkenzucker Xylit lässt sich hervorragend zum Süßen verwenden und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Zahnfreundlich: Im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker trägt Xylit nicht zur Kariesbildung bei und kann sogar die Zahngesundheit fördern. Anwendung: Fügen Sie einfach die gewünschte Menge Birkenzucker Xylit während des Gärprozesses hinzu oder süßen Sie nach Belieben nach der Fermentation. Experimentieren Sie mit der Dosierung, um den perfekten Geschmack für Ihre individuellen Kreationen zu finden. Verleihen Sie Ihrem selbstgemachten Wein oder Obstmost eine natürliche Süße mit Arauner Birkenzucker Xylit – für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Joenos Blaulauge zur Bestimmung der Gesamtsäure mit dem Acidometer Die Joenos Blaulauge ist eine präzise Lösung für die Bestimmung der Gesamtsäure bei der Herstellung von Wein, Sekt, Met und anderen Getränken.Mit dieser kompakten Menge können Sie die Säuregehalte in kleinen Produktionsmengen effizient messen.Die Blaulauge eignet sich perfekt für Hobbywinzer und kleine Weingüter, die eine exakte Analyse ihrer Flüssigkeiten wünschen.Ideal für die Verwendung mit einem Acidometer zur schnellen und zuverlässigen Messung des Säuregehalts. Vorteile der Blaulauge: Kompakte GrößeIdeal für kleinere Anwendungen und Hobbywinzer. Exakte MessungPerfekt für die Bestimmung der Gesamtsäure im Wein, Sekt oder Met. Praktische AnwendungEinfache Nutzung mit einem Acidometer für schnelle Ergebnisse. Effizient und genauErhalten Sie präzise Werte für den Säuregehalt Ihrer Getränke. Nutzen Sie die Joenos Blaulauge für eine einfache und präzise Bestimmung der Säuregehalte in kleinen Mengen. Hinweis:Für die genaue Messung der Gesamtsäure in kleinen Produktionsmengen. Anwendung:Der zu prüfende Saft oder Wein muss frei von Kohlensäure sein (schütteln). Zunächst wird der Acidometerzylinder (separat bestellbar) einmal mit dem Saft bzw. Wein ausgespült und dann wird der Saft oder Wein bis zur 0-Markierung des Säuremesszylinders (Titrationszylinder) gefüllt. Die Blaulauge wird nun tropenweise zugesetzt und durch Kippen des mit dem Daumen verschlossenen Zylinders jeweils vermischt.Die Lauge neutralisiert die Säure. Die Farbe verändert sich bei Erreichen des Neutralwertes auf dunkelgrün und dann blau.Bei dunkelgrün lesen Sie in Augenhöhe am Schnittpunkt den Säuregehalt in Gramm je Liter (Promille) ab. Skaleneinteilung 0 - 15 g.Warnhinweis: H290 Kann gegenüber Metallen korrosiv sein. H315 Verursacht Hautreizungen. H1319 Verursacht schwere Augenreizung. P280 Schutzhandschuhe und Augenschutz tragen. P302 + P352 Bei Kontakt mit der Haut: Mit viel Wasser und Seife waschen. P305 + P351 + P338 Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. Messung von: Säure

Das große Buch der Fruchtweinbereitung – 60 Rezepte & geballtes Praxiswissen Fruchtwein selber machen? Dieses umfassende Handbuch ist der perfekte Begleiter für alle, die mehr als nur süßen Saft vergären wollen. Das große Buch der Fruchtweinbereitung liefert dir fundiertes Wissen, praktische Tipps und raffinierte Rezepte für die Herstellung außergewöhnlicher Weine aus Beeren, Blüten, Dörrobst und exotischen Früchten. Was dich erwartet: 60 kreative Rezepte für klassische und exotische Fruchtweine Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur sicheren Gärführung und Weinbereitung Tipps zur Kontrolle von Säure, Restsüße und Alkoholgehalt für optimalen Geschmack und Haltbarkeit Vielfalt pur, von Erdbeerwein bis Kirsch-Rotbusch – entdecke neue Aromenwelten Geeignet für Einsteiger und Fortgeschrittene, die ihre Weine noch besser machen wollen Warum dieses Buch: Ob du deinen ersten Fruchtwein ansetzen oder mit Schlehen, Kürbis, Bananen oder Kräutern experimentieren möchtest, dieses Buch führt dich sicher durch den gesamten Prozess der Fruchtweinbereitung. Auf über 200 durchgehend bebilderten Seiten findest du nicht nur Rezepte, sondern das Verständnis, um eigene Kreationen perfekt aufeinander abzustimmen, ganz im Sinne echter Craft-Wein-Kunst. Der Autor: Dr. Andreas Kranz ist Biotechnologe, erfahrener Hobbywinzer und Betreiber der bekannten Webseiten fruchtweinkeller.de und honigweinkeller.de . Seine über 20 Jahre Erfahrung fließen in dieses Buch – fundiert, praxisnah und begeisternd für jeden, der Fruchtwein nicht nur trinken, sondern verstehen möchte. Ideal für dich, wenn du ... du Anfänger bist und ein Nachschlagewerk suchst. du deine Weinherstellung auf das nächste Level bringen willst. Hobby- oder Craftwinzer bist und neue Sorten ausprobieren möchtest. nach inspirierenden Rezepten für Frucht-, Kräuter- oder Blütenweine suchst. Ein Must-have für alle, die handgemachte Fruchtweine lieben.

Joenos Holzchips sind ein Mix aus ungerösteten und leicht gerösteten Microchips (2 - 6 mm) aus Eiche.Sie geben Wein und Met Struktur und Harmonie. Es gibt drei Sorten: Classic Harmony steigert die Aromakomplexität und gibt mehr Struktur sowie Volumen. Für einen vollmundigeren und harmonischeren Wein und Met. Red Arome hochwertiges. gleichmäßiges Toasting für ausgewogenes Aromaprofil durch die Tonnellerie. Besonders gut geeignet für vollmundige Rotweine mit Schwerpunkt auf Vanillenoten White Structure für mehr Struktur und Harmonie ohne störende Bitternoten/Holznoten. Besonders für Weiß- und Roséweine geeignet. Joenos Eichen-Holzchips Classic eignen sich zur Direktanwendung während der Gärung, der Maischegärung, im Jungwein und im Wein sowie Met. Durch die Granulierung und die damit verbundene höhere Oberfläche wird eine schnelle Extraktion (4-14 Tage) der Aromen ermöglicht. Dank der feinen Abstimmung der einzelnen Hölzer und Toastings wird höchste Qualität in der späteren Anwendung erreicht. Mehr Struktur und Volumen in Weinen sowie Met. Vorteile: Hohe Qualität der verwendeten Hölzer Schnelle Aromenextraktion (4-14 Tage) Direkte Steuerung des Geschmackprofils durch diese drei Sorten. Anwendung: Holzchips lose in die Maische, Wein oder Met einstreuen oder in einem Beutel in das Gebinde einlegen. Extraktionszeit nicht 14 Tage überschreiten lassen. Regelmäßige sensorische Kontrollen durchführen, um die Holzchips beim Erreichen des gewünschten sensorischen Profils herauszunehmen. Inhalt: 50 g Holzgranulat aus französischer und amerikanischer Eiche in Daubenqualität. Dosierung: 50 g in 50 Liter Maische oder Wein. Hinweis: Allergenfrei, Bio-Zulassung (gemäß VO (EU) 2018/848

Enoferm Simi WhiteTM für aromatische Weiß- und Roséweine mit exotischem Fruchtprofil Sie ist eine ausgewählte Trockenhefe zur Vinifizierung von Weiß- und Roséweinen mit betont fruchtigem Charakter. Besonders geeignet für die Gärung von Aromareserven, die später zur Verfeinerung in Cuveés eingesetzt werden. Diese Hefe fördert eine intensive Esterbildung und bringt exotische Aromen hervor. Durch ihre hohe Temperaturtoleranz und langsame Gärführung ist Simi White optimal für eine gezielte Aromadifferenzierung geeignet. Der moderate Nährstoffbedarf macht sie flexibel einsetzbar. Aufgrund des sensitiven Killerfaktors empfiehlt sich der Einsatz in sauber vorbereiteten Mosten. Produkteigenschaften: Trockenreinzuchthefe speziell zur Vergärung der "Aromareserve" für Cuveéweine Stilistik: Intensive Estherbildung, fruchtige Aromen Gärverlauf: Langsam Alkoholtoleranz: 13 % vol. Anwendung & Dosierung: Temperaturbereich: 15 – 25 °C Alkoholtoleranz: bis 15 % Dosierung: ca. 20 - 30 g/hl Für optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlen Nährstoffbedarf: Mittel – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff Komplex Empfohlen für malolaktischer Gärung (MLF) Verpackung & Lagerung: Vakuumverpackter Beutel 500 g Kühl & trocken lagern Nach dem Öffnen wieder luftdicht verschließen und zügig verbrauchen. Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung Vorteile: Gezielt aromatische Cuveé-Komponenten mit Fruchttiefe und Finesse Empfohlen für malolaktischer Gärung (MLF) Hefeart:Weißwein