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- Artikel-Nr.: ar0417
Zur Anreicherung in Lebensmitteln/Speisen. Ascorbinsäure ist ein Reduktionsmittel und wird als... mehr
KITZINGER Vitamin C - Ascorbinsäure
Zur Anreicherung in Lebensmitteln/Speisen.
Ascorbinsäure ist ein Reduktionsmittel und wird als Oxidationsschutz bei Nahrungs- und Genussmitteln eingesetzt,
also bei
- Weinen
- Säften
- Marmeladen
- Konserven
Dadurch werden die natürlichen Farb- und Aromastoffe besser erhalten.
Bei Traubenweinen, die in den Verkehr kommen, dürfen bis zu 150 mg/l verwendet werden.
Bei Weinen im Privat-Haushalt ist die Menge nach oben nicht begrenzt, doch wird man 1.000 mg pro Liter nicht überschreiten.
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