Milchsäure 80 %
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Zur Aufsäuerung bei säurearmen Getränken.
Milchsäure ist weingessetzlich zugelassen bei der Herstellung von Apfel- und Birnenwein sowie bei Erdbeer- und Hagebuttendesserwein vor der Gärung.
Milchsäure hat den Vorteil, dass sie im Most oder Wein stabil ist und nicht mehr abgebaut wird, wie dies bei anderen Säuren der Fall sein kann.
Zugabe:
Höchstmenge der Zugabe auf 1 L Wein: 3,75 g/l Milchsäure 80%ig = 3,0g/l reine Säure.
Wenn auch die Bestimmungen für den Hausweinbereiter nicht zutreffen, wird man die angegebene Dosierung von max. 3g reiner Säure pro 1 l Getränk nicht überschreiten.
Anwendung:
einfach gründlich in den Gäransatz einrühren. Anleitung auf der Faltschachtel.
Milchsäure wird auch in der Milch- und Käseindustrie eingesetzt.
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