KITZINGER Kaliumsorbat - Sorbinsäure

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KITZINGER Kaliumsorbat - Sorbinsäure

Kaliumsorbat (Sorbinsäure) ist ein lebensmittelrechtlich zugelassenes Konservierungsmittel zur Haltbarmachung von Nahrungs- und Genussmitteln zum Schutz vor
Oberflächenschimmelbildung bei Konfitüren und Marmeladen,
Kahmhefebildung bei Sauerkonserven,
Nachgärungen bei Frucht- und Traubenweinen.

Für Obstmuttersäfte (auch konzentriert bis 1,33 spez. Gew.): 2,0 bis 2,7g je Liter.
Für Fruchtmuttersäfte zur Weiterverarbeitung 1,0 bis 1,35g je Liter.
Für Weine: 250 mg. (Inhalt des Tütchens für 40 l ausreichend.
Für Essiggemüse: zum unmittelbaren Verzehr 1,5 bis 2,25g je Liter.

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