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Essigmutter Starter Set || Varianten
Einfach aktiven Essig selbst zu Hause herstellen Apfelessig-Starter-Set – dein Einstieg in die hausgemachte Essigherstellung. Möchtest du ganz einfach deinen eigenen Essig zu Hause herstellen? Mit dem Apfelessig-Starter-Set gelingt dir die Fermentation ohne komplizierte Geräte, perfekt für Anfänger und Hobbyköche. Was ist im 6-teiligen Set enthalten? 1,7-Liter-GlasgefäßIdeal für die Gärung und Lagerung Passender DeckelZum sicheren Verschließen nach der Fermentation. Baumwolltuch & GummiringErmöglicht Luftzirkulation und schützt vor Verunreinigungen. Essigmutter für ApfelessigSpezielle Apfelessigmutter, um selbst zu Hause aktiven Apfelessig herzustellen. Detaillierte AnleitungSchritt für Schritt zum eigenen Essig + 3 Rezepte So funktionierts: Deinen Lieblingswein in das Glasgefäß geben. Die enthaltene Essigmutter hinzufügen. Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring fixieren. An einem warmen Ort (ca. 28 °C) stehen lassen und 4–8 Wochen fermentieren. Fertigen Essig genießen oder weiter veredeln. Mit diesem Set kannst du ganz einfach hochwertigen und hausgemachten Essig mit aktiven Essigkulturen herstellen – ganz ohne Zusatzstoffe und mit vollem Aroma.
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Bio-Essigmutter || Varianten
Aktive Essigstarterkultur für hausgemachten Essig Mit der Bio-Essigmutter kannst du einfach und natürlich Essig selbst herstellen. Diese aktive Essigstarterkultur verwandelt Weißwein in aromatischen hausgemachten Essig – ganz ohne künstliche Zusätze. Unsere Essigmutter ist perfekt für Hobbyköche, Fermentations-Fans und alle, die Wert auf natürliche Lebensmittel legen. Vorteile der Joenos Essigmutter: 100 % natürlich – keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsstoffe. Einfache Anwendung – für selbst gemachten Essig aus Wein. Weißweinmutter – Die Essigbakterien sind speziell auf die Bedingungen in Weißwein ausgerichtet. Nachhaltige Fermentation – immer wieder verwendbar für neue Essigansätze. 100 % Bio –für noch mehr natürlichen Genuss. Starte jetzt dein eigenes Essigprojekt und genieße hochwertigen, selbst fermentierten Essig aus deiner eigenen Küche.
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Bio-Kombucha-Starter
Einfach selbst Kombucha machen Bio-Kombucha-Starter – natürlich fermentieren, einfach starten. Joenos Bio-Kombucha-Starter ist die ideale Basis, um ganz einfach deinen eigenen Kombucha zu Hause herzustellen. Der Bio-Starter enthält lebendige Kulturen und sorgt dafür, dass sich dein Kombucha schnell, sicher und aromatisch entwickelt. Perfekt für Einsteiger und erfahrene Fermentationsfreunde! Was ist Kombucha? Kombucha ist ein natürlich fermentiertes Teegetränk mit einer einzigartigen Balance aus Süße und angenehmer Säure. Durch die Arbeit von Hefen und Milchsäurebakterien entsteht aus gesüßtem Tee ein lebendiges Getränk voller Geschmack und Vitalität. Mit dem Bio-Starter kannst du diesen Prozess kontrolliert und hygienisch durchführen – ganz ohne Fertigprodukte. So funktionierts – Kombucha selbst machen: Starken Tee zubereiten:200 ml kochendes Wasser mit 2 Teebeuteln (oder 2 TL Schwarz- oder Grüntee) aufgießen. 50 g Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Mit 700 ml kaltem Wasser aufgießen, um die Temperatur zu senken. Achtung: Heißer Tee kann den SCOBY schädigen, zu kalter Tee verlangsamt die Fermentation. (ca. 25°C sind optimal). 100 ml Joenos Kombucha Starter hinzufügen. Falls du noch keinen SCOBY hast – der Starter bildet während der Gärung automatisch aus der Kombucha-Starterflüssigkeit einen neuen. Das Gefäß mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken. Essenziell: Nicht luftdicht verschließen – die Fermentation benötigt Sauerstoff. Durch ein atmungsaktives Tuch ist dein Kombucha aber vor Fruchtfliegen und Staub geschützt. 5–12 Tage bei ca. 21–25 °C fermentieren lassen. Höhere Temperaturen = schnellere Gärung Kühlere Temperaturen = langsamere Gärung Ab Tag 5 regelmäßig probieren, bis du den Geschmack perfekt findest. Wenn dein Kombucha das gewünschte Aroma erreicht hat, SCOBY entnehmen und 10 % des Getränks als Starter für den nächsten Ansatz aufbewahren. So kannst du immer wieder neuen Kombucha ansetzen. Anwendung & Aufbewahrung Den Starter im Kühlschrank lagern und vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums einsetzen. Die Aktivität des Starters nimmt immer weiter ab. Vor Gebrauch kurz auf Raumtemperatur bringen und gut schütteln. Ein Fläschchen (100 ml) reicht für ca. 1 Liter Kombucha-Ansatz. Vorteile auf einen Blick: 100 % Bio und vegan – frei von Zusätzen und künstlichen Aromen Perfekte Starterkultur für die erste Kombucha-Fermentation Einfach anzuwenden – kein separates Aktivieren nötig Fördert eine stabile, aktive SCOBY-Bildung Ideal für Schwarz-, Grün- oder Kräutertee Tipp: Nach der ersten Fermentation kannst du deinen Kombucha in Flaschen abfüllen und mit Saft, Früchten oder Kräutern verfeinern. Durch eine zweite Gärung entsteht dabei natürliche Kohlensäure – für spritzigen, aromatischen Kombucha wie aus der Manufaktur!
Inhalt: 0.1 Liter (139,90 € / 1 Liter)
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Bio-Milchkefir-Starter-Kultur
Einfach selbst Milchkefir machen. Joenos Bio-Milchkefirknollen – natürlich fermentieren und genießen. Bio-Milchkefirknollen (1 g) sind die natürliche Basis für die eigene Herstellung von cremigem, probiotischem Milchkefir. Mit diesen dehydrierten Knöllchen kannst du zu Hause ganz einfach echten Kefir ansetzen – reich an wertvollen Milchsäurebakterien und Hefen, die für ein gesundes Gleichgewicht im Darm sorgen. Keine Zusätze, keine künstlichen Starter – nur echte, aktive Kultur. Was ist Milchkefir? Milchkefir ist ein traditionelles fermentiertes Milchgetränk, das durch die Aktivität natürlicher Mikroorganismen entsteht. Die Kefirknöllchen (auch „tibetische Pilze“ genannt) verwandeln Milch in ein mild-säuerliches, cremiges Getränk mit leichtem Kohlensäuregehalt. Dabei können wertvolle Probiotika, Vitamine und Enzyme entstehen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Aktivierung der Kultur (einmalig notwendig) Gib die Milchkefirknollen in ca. 100 ml frische Kuhmilch. Lass sie 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Nach 12 Stunden einmal umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Kefir durch ein feines Sieb abgießen (nicht metallisch). Wiederhole diesen Vorgang 3–7 Mal, bis die Knöllchen aktiv und größer geworden sind. Wenn die Knollen wachsen, kannst du schrittweise mehr Milch verwenden. Grundrezept für Milchkefir: Vermische deine aktiven Joenos-Milchkefirknollen mit etwa 600 ml Milch. Lass den Ansatz 24 Stunden oder nach Belieben bei Raumtemperatur stehen. Anschließend absieben – der entstandene Milchkefir ist nun trinkfertig! Die Knöllchen können direkt für den nächsten Ansatz wiederverwendet werden. Vorteile auf einen Blick: Bio-Qualität – ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe Mehrfach verwendbar und langlebig Fertiger Kefir ist reich an natürlichen Milchsäurebakterien und Hefen Einfach in der Anwendung – ideal für Einsteiger Für cremigen, probiotischen Kefir mit feinem Geschmack Lagerung und Pflege: Lagere die getrockneten Knöllchen bis zur Aktivierung kühl, trocken und lichtgeschützt. Nach der Aktivierung sollten die Milchkefirknollen regelmäßig gepflegt werden, indem du sie alle 1–2 Tage mit frischer Milch ansetzt. Für längere Pausen kannst du sie im Kühlschrank in Milch „ruhen“ lassen. Hinweis: Verwende für den Kontakt mit den Knöllchen kein Metall (z. B. wir empfehlen dir unser Plastiksieb). Die Kultur ist sehr langlebig und kann bei richtiger Pflege dauerhaft genutzt werden – dein persönlicher Kefirfreund fürs Leben!
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CRAFT WINE selbst gemacht - Weinbuch von Andreas Kranz
Das große Buch der Fruchtweinbereitung – 60 Rezepte & geballtes Praxiswissen Fruchtwein selber machen? Dieses umfassende Handbuch ist der perfekte Begleiter für alle, die mehr als nur süßen Saft vergären wollen. Das große Buch der Fruchtweinbereitung liefert dir fundiertes Wissen, praktische Tipps und raffinierte Rezepte für die Herstellung außergewöhnlicher Weine aus Beeren, Blüten, Dörrobst und exotischen Früchten. Was dich erwartet: 60 kreative Rezepte für klassische und exotische Fruchtweine Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur sicheren Gärführung und Weinbereitung Tipps zur Kontrolle von Säure, Restsüße und Alkoholgehalt für optimalen Geschmack und Haltbarkeit Vielfalt pur, von Erdbeerwein bis Kirsch-Rotbusch – entdecke neue Aromenwelten Geeignet für Einsteiger und Fortgeschrittene, die ihre Weine noch besser machen wollen Warum dieses Buch: Ob du deinen ersten Fruchtwein ansetzen oder mit Schlehen, Kürbis, Bananen oder Kräutern experimentieren möchtest, dieses Buch führt dich sicher durch den gesamten Prozess der Fruchtweinbereitung. Auf über 200 durchgehend bebilderten Seiten findest du nicht nur Rezepte, sondern das Verständnis, um eigene Kreationen perfekt aufeinander abzustimmen, ganz im Sinne echter Craft-Wein-Kunst. Der Autor: Dr. Andreas Kranz ist Biotechnologe, erfahrener Hobbywinzer und Betreiber der bekannten Webseiten fruchtweinkeller.de und honigweinkeller.de . Seine über 20 Jahre Erfahrung fließen in dieses Buch – fundiert, praxisnah und begeisternd für jeden, der Fruchtwein nicht nur trinken, sondern verstehen möchte. Ideal für dich, wenn du ... du Anfänger bist und ein Nachschlagewerk suchst. du deine Weinherstellung auf das nächste Level bringen willst. Hobby- oder Craftwinzer bist und neue Sorten ausprobieren möchtest. nach inspirierenden Rezepten für Frucht-, Kräuter- oder Blütenweine suchst. Ein Must-have für alle, die handgemachte Fruchtweine lieben.
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Kombucha-Starter-Set
Dein Start in die Fermentation Mit dem Joenos Kombucha-Starter-Set bekommst du alles, was du benötigst, um direkt loszulegen – perfekt abgestimmt für Einsteigerinnen und Hobbyisten. Im Set enthalten sind ein hochwertiges Gärglas, ein passender Deckel, ein Gummiring, ein luftdurchlässiges Baumwolltuch sowie ein aktiver Kombucha-Starter. Damit kannst du deinen eigenen Kombucha zu Hause herstellen – einfach, sicher und erfolgreich. Du brauchst nur noch Tee, Zucker und Wasser, und schon startet deine erste Fermentation. Im Set enthalten: 1 Glasgefäß, lebensmittelecht, wiederverwendbar, 1700 ml,perfekt auch, um andere Lebensmittel aufzubewahren. 1 Gummiring zum Fixieren des Tuchs 1 Baumwolltuch, atmungsaktiv, schützt vor Staub und Insekten 1 Kombucha-Starter, aktive Ansatzflüssigkeit So einfach gehts: Schwarzen oder grünen Tee aufbrühen und mit Zucker süßen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Kombucha-Starter samt Ansatzflüssigkeit ins Glas geben. Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring sichern. 7–14 Tage an einem warmen, ruhigen Ort fermentieren lassen. Nach der ersten Gärung kannst du den Kombucha direkt genießen oder in der zweiten Fermentation mit Früchten, Kräutern oder Ingwer verfeinern. Dein SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast) wächst dabei weiter – perfekt, um neue Ansätze zu starten oder mit Freunden zu teilen. Vorteile: Alles Nötige für den Start in einem Set Lebensmittelechte Materialien, mehrfach verwendbar Natürliche Fermentation mit aktivem Starter Nachhaltig & einfach in der Anwendung Ideal für Einsteiger:innen und DIY-Fans Mit dem Joenos Starter-Set gelingt dir dein erster Kombucha garantiert – frisch, lebendig und ganz natürlich fermentiert.
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Milchkefir-Starter-Set
Mit Glas, Fermentationsdeckel und feinem Sieb. Starte deinen eigenen Milchkefir zu Hause – mit allem, was du benötigst: Glas, Fermentationsdeckel, klassischer Schraubdeckel, feines Kunststoffsieb und ein aktiver Milchkefir-Starter. Nur noch Milch hinzufügen – und schon beginnt die Fermentation! Mit dem Joenos Milchkefir-Starter-Set gelingt dir dein eigener Milchkefir ganz einfach zu Hause. Das Set enthält alle wichtigen Komponenten, die du für eine sichere und erfolgreiche Fermentation benötigst – ideal für Einsteigerinnen und Hobbyfermentierer. Das Set enthält: 1 Glasgefäß:Lebensmittelecht, wiederverwendbar und ideal für den täglichen Gebrauch. Auch super als Aufbewahrungsglas verwendbar. 1 Fermentationsdeckel:Mit Belüftungssystem, damit der Kefir „atmen“ kann und nicht unter Druck steht. 1 Schraubdeckel:Für die Aufbewahrung oder kurze Pausen zwischen den Ansätzen. 1 Kunststoffsieb, fein:Zum schonenden Abseihen der empfindlichen Milchkefirknöllchen (kein Metallkontakt). 1 Milchkefir-Starter:Aktive Kultur mit lebenden Knöllchen – einfach nach Anleitung rehydrieren und los gehts! So funktionierts: Rehydriere die Milchkefirknollen nach Anleitung. Gib die Milchkefirknöllchen in das Glas und füge frische Milch hinzu. Verschließe das Glas mit dem Fermentationsdeckel (oder Tuch) und lass es bei Zimmertemperatur 24–48 Stunden fermentieren. Nach der Fermentation die Flüssigkeit durch das Sieb gießen – der fertige Milchkefir ist trinkbereit. Die verbleibenden Knöllchen kannst du direkt für den nächsten Ansatz verwenden. Vorteile: Alles in einem Set – direkt startklar Aktive, natürliche Milchkefirkulturen – nur kurz rehydrieren Schonende Handhabung dank Kunststoffsieb Praktischer Fermentationsdeckel für ideale Gärbedingungen Wiederverwendbares Glas & nachhaltige Komponenten Hinweis: Für den Ansatz eignet sich jede handelsübliche Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch (pasteurisiert, nicht ultrahocherhitzt). Der Starter ist mehrfach verwendbar – die Knöllchen wachsen mit jedem Ansatz weiter. Mit dem Joenos-Milchkefir-Starter-Set holst du dir gesunde Fermentation, Natürlichkeit und Geschmack ganz einfach nach Hause.