IOC BE Thiols Trockenreinzuchthefe
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Produktinformationen "IOC BE Thiols Trockenreinzuchthefe"
IOC BE THIOLSTM – Trockenreinzuchthefe für Thiol betonte Weißweine
Mehr Ausdruck - mehr Frucht - mehr Frische
Die Trockenhefe ist speziell selektioniert zur gezielten Freisetzung von flüchtigen Thiolen, die vor allem in Sauvignon Blanc, Colombard und anderen aromatischen Weißweinsorten für tropisch-exotische Aromen verantwortlich sind
Die Hefe wurde für den Einsatz unter modernen Kellerbedingungen entwickelt – ideal für niedrige Gärtemperaturen, reduktive Ausbaustile und frische, Thiol betonte Weine.
Produkteigenschaften:
- Stilistik: Tropisch-exotisch, Thiol betont (z. B. Passionsfrucht, Grapefruit, Guave)
- Zielweine: Sauvignon Blanc, Colombard, Muskateller & Cuveés mit Aromafokus
- Gärverlauf: Regulär bis langsam – gute Temperaturkontrolle erforderlich
- Temperaturbereich: 12 – 18 °C
- Alkoholtoleranz: Bis 13,5 % vol
- Nährstoffbedarf: Mittel bis hoch (wir empfehlen Joenos Hefenährstoff Komplex)
- Killerfaktor: Aktiv
- Kompatibilität mit MLF: Möglich
- SO2-Produktion: Sehr gering
Hinweis aus der Praxis:
Für eine maximale Thiol Freisetzung empfiehlt sich der Einsatz Thiol reicher Rebsorten in Kombination mit reduktivem Ausbau, frühem Hefeeinsatz und gut abgestimmter Nährstoffgabe.
Anwendung & Dosierung:
- Dosierung: ca. 30 g/hl
- Rehydrierung: Empfohlen mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)
- Nährstoffe: Kombinierbar mit Joenos Hefenährstoff Komplex zur Unterstützung der Gärdynamik und Aromaausprägung
Verpackung & Lagerung:
- Vakuumverpackter Beutel 500 g
- Kühl & trocken lagern
- Nach dem Öffnen wieder luftdicht verschließen und zügig verbrauchen.
- Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung
Vorteile:
- Für fruchtintensive, moderne Weißweinstile
- Ideal zur Thiol Verstärkung bei Sauvignon Blanc & Co.
- Sehr niedrige SO2-Produktion – mehr Frische, mehr Sortencharakter
Hefeart:
Weißwein
| Anwendung: | Menschen |
|---|
Angaben zur Produktsicherheit
Jordan Craft Wine Service GmbH
Lindelbacher Straße 4
97246 Eibelstadt
Telefon: 09323 8752552
E-Mail: info@joenos.de
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