Bio-Kombucha-Starter

Einfach selbst Kombucha machen

Bio-Kombucha-Starter – natürlich fermentieren, einfach starten.

Joenos Bio-Kombucha-Starter ist die ideale Basis, um ganz einfach deinen eigenen Kombucha zu Hause herzustellen.
Der Bio-Starter enthält lebendige Kulturen und sorgt dafür, dass sich dein Kombucha schnell, sicher und aromatisch entwickelt.
Perfekt für Einsteiger und erfahrene Fermentationsfreunde!

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein natürlich fermentiertes Teegetränk mit einer einzigartigen Balance aus Süße und angenehmer Säure.
Durch die Arbeit von Hefen und Milchsäurebakterien entsteht aus gesüßtem Tee ein lebendiges Getränk voller Geschmack und Vitalität.
Mit dem Bio-Starter kannst du diesen Prozess kontrolliert und hygienisch durchführen – ganz ohne Fertigprodukte.

So funktionierts – Kombucha selbst machen:

1. Starken Tee zubereiten:
   200 ml kochendes Wasser mit 2 Teebeuteln (oder 2 TL Schwarz- oder Grüntee) aufgießen.
2. 50 g Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig gelöst hat.
3. Mit 700 ml kaltem Wasser aufgießen, um die Temperatur zu senken.
   Achtung: Heißer Tee kann den SCOBY schädigen, zu kalter Tee verlangsamt die Fermentation. (ca. 25°C sind optimal).
4. 100 ml Joenos Kombucha Starter hinzufügen.
   Falls du noch keinen SCOBY hast – der Starter bildet während der Gärung automatisch aus der Kombucha-Starterflüssigkeit einen neuen.
5. Das Gefäß mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken.
   Essenziell: Nicht luftdicht verschließen – die Fermentation benötigt Sauerstoff.
   Durch ein atmungsaktives Tuch ist dein Kombucha aber vor Fruchtfliegen und Staub geschützt.
6. 5–12 Tage bei ca. 21–25 °C fermentieren lassen.
   Höhere Temperaturen = schnellere Gärung
   Kühlere Temperaturen = langsamere Gärung
   Ab Tag 5 regelmäßig probieren, bis du den Geschmack perfekt findest.
7. Wenn dein Kombucha das gewünschte Aroma erreicht hat, SCOBY entnehmen und 10 % des Getränks als Starter für den nächsten Ansatz aufbewahren.
   So kannst du immer wieder neuen Kombucha ansetzen.

Anwendung & Aufbewahrung

Den Starter im Kühlschrank lagern und vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums einsetzen. Die Aktivität des Starters nimmt immer weiter ab.
Vor Gebrauch kurz auf Raumtemperatur bringen und gut schütteln. Ein Fläschchen (100 ml) reicht für ca. 1 Liter Kombucha-Ansatz.

Vorteile auf einen Blick:

• 100 % Bio und vegan – frei von Zusätzen und künstlichen Aromen
• Perfekte Starterkultur für die erste Kombucha-Fermentation
• Einfach anzuwenden – kein separates Aktivieren nötig
• Fördert eine stabile, aktive SCOBY-Bildung
• Ideal für Schwarz-, Grün- oder Kräutertee

Tipp:
Nach der ersten Fermentation kannst du deinen Kombucha in Flaschen abfüllen und mit Saft, Früchten oder Kräutern verfeinern.
Durch eine zweite Gärung entsteht dabei natürliche Kohlensäure – für spritzigen, aromatischen Kombucha wie aus der Manufaktur!