Kitzinger Schwefelschnitte, nicht tropfend zur Konservierug von Holzfässern. Holzfässer werden im leeren Zustand mit sogenannten Schwefelschnitten eingebrannt und somit konserviert. Beim Abbrennen wird der Sauerstoff im Innern des Fasses zu SO2 verbrannt, dass dann die konservierende Wirkung hat.
0,25 EUR incl. 19 % UST exkl.
Essigmutter zur Essigherstellung. Am Besten eignet sich ein leichter Trauben-, Apfel- oder Birnenwein (höchstens 10 % Vol., höhergradige Weine mit Leitungswasser verdünnen). Er sollte nur gering geschwefelt sein. Flascheninhalt ist ausreichend für einen Liter Wein.
4,80 EUR incl. 7 % UST exkl.
4,80 EUR pro 100 Milliliter
Früchte mit hohem Pektingehalt gelieren rasch. Wo es jedoch auf leichtes Abpressen und hohe Saftausgabe ankommt, erschwert das Gelieren die Arbeit erheblich und vermindert die Saftausbeute.
Durch Kitzinger Antigeliermittel werden die vorhandenen Pektin- und Schleimstoffe auf natürliche Weise abgebaut und der Fruchtbrei ( Maische) so verflüssigt, dass schon ein großer Teil des Saftes durch einfaches Abseihen gewonnen wird.
Der Kitzinger Vinometer ist ein einfaches, billiges Instrument zur annähernden Bestimmung des Alkoholgehaltes in Mosten, Weinen und Maischen, ausgedrückt in Volumenprozent.
5,10 EUR incl. 19 % UST exkl.
Nach dem Weingesetz zugelassen für die Aufsäuerung von bestimmten säurearmen Obst- und Fruchtweinen vor der Gärung. Die Milchsäure hat den Vorteil, dass sie im Most oder Wein stabil ist und nicht mehr abgebaut wird, wie dies bei anderen Säuren der Fall sein kann.
4,15 EUR incl. 7 % UST exkl.
3,32 EUR pro 100 Gramm
Das Kitzinger Weinbuch Der Ratgeber für alle Hobby-Kellermeister.
Es enthält Anleitungen für die Bereitung von Fruchsäften, Fruchtweinen, Mosten, Likören und Weinessig. In das Buch sind viele Erfahrungen aus dem Beratungsdienst und vom Weinlabor der Firma Arauner eingeflossen.
10,90 EUR incl. 7 % UST exkl.
Kitzinger Kaliumdisulfit (Arausan Schwefel-Pulver) zur Gesunderhaltung des Weines, als Sperrflüssigkeit für Gäraufsätze, zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen.
4,20 EUR incl. 7 % UST exkl.
42,00 EUR pro 100 Gramm
Zur Beobachtung des Gärverlaufs, Kontrolle der Nichtgärung. Verhinderung von Infektionen und Oxydation für Holzspunde, Gummistopfen, Gummikappen und Korken mit 10 mm Bohrung.
2,90 EUR incl. 19 % UST exkl.
Agar-Agar Weinklärmittel ist ein nur aus Meeresalgen hergestelltes pulverförmiges Schönungsmittel zur Beseitigung bestimmter Trübungen in einigen Fruchtweinen.
Es genügen kleine Mengen um hartnäckige Trübungen zu entfernen, die sich nicht durch eine Filtration beseitigen lassen.
Werden größere Mengen als notwendig eingesetzt, bleibt der Wein trübe.
Kitzinger Kaliumdisulfit (Arausan Schwefel-Pulver) ist das Salz der schwefeligen Säure und enthält etwa 50 % wirksame Substanz, die nach dem Auflösen des Salzes frei wird und als Gas im Getränk verbleibt und sich teilweise mit den Inhaltsstoffen verbindet.
Seine Wirkungsweise in den Getränken:
Schutz vor Oxydation
Schutz vor Krankheiten
dient zur Haltbarmachung und zur Keimfreimachung von
Geräten
Korken
Flaschen
und als Sperrflüssigkeit für die Garaufsätze Hobby I und Hobby II.
Kitzinger Zitronensäure zur Aufsäuerung säurearmer Weine. Außerordentlich wertvoll ist die Zitrone wegen ihres hohen Gehaltes an Vitamin C. Vitamin C verhindert die Oxidationen, Farbveränderungen von Fruchtsäften und Fruchtweinen. Vitamin C ist in gewissem Sinne ein Ersatz für schwefelige Säure, und es wird in der modernen Weinwirtschaft in Mengen bis 150 mg pro Liter kurz vor der Flaschenfüllung verwendet.
8,85 EUR incl. 7 % UST exkl.
8,85 EUR pro Kilogramm
Gelatine findet als Schönungsmittel ( KLärmittel ) bei Säften, Mosten und Weinen Anwendung. Überwiegend sollen dadurch vorhandene Trübungen beseitigt werden; daneben lassen sich auch Geschmacksverbesserunge wie z. B. bei gerbstoffreichen Birnenmosten, roten Traubenweinen und vor allem Schlehenweinen erzielen.
Ascorbinsäure ist ein Reduktionsmittel und wird als Oxidationsschutz bei Nahrungs- und Genußmitteln eingesetzt, also bei Weinen , Säften, Marmeladen und Konserven. Dadurch werden die natürlichen Farb- und Aromastoffe besser erhalten.
Bei Traubenweinen, die in den Verkehr kommen, dürfen bis zu 150 mg/l verwendet werden. Bei Weinen im Privat-Haushalt ist die Menge nach oben nicht begrenzt, doch wird man 1.000 mg pro Liter nicht überschreiten.
1,25 EUR incl. 7 % UST exkl.
